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La carte :

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ENTRÉES

  • LES 6 HUÎTRES SPÉCIALES GILLARDEAU 22,00
  • SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE 9,00
  • TERRINE VÉGÉTALE à l’artichaut, tomate, haricots verts, épinards et poireaux 10,20
  • OEUF MOLLET, poireaux, sauce gribiche et lard croustillant 8,50
  • TERRINE DE LAPIN AU FOIE GRAS, mesclun 13,50
  • SAUMON MARINÉ AU SEL DE GUÉRANDE façon ”GRAVLAX” 13,00
  • FOLIE D’OEUFS MIMOSA AUX CREVETTES ROSES 10,00
  • FOIE GRAS DE CANARD MAISON mi-cuit, confiture du moment et brioche 16,50

SALADES

  • SALADE CAESAR, émincé de poulet mariné, pétales de parmigiano, tomates, croutons, oeufs de caille,
    anchoix et salade 16,00
  • SALADE DE L’ILLUSTRÉ, gésiers, magret de canard confit, œuf poché, comté, pommes de terre, champignons de paris, salade verte assaisonnée à l’huile de noix 15,50

LES PETITES FAIMS

  • OMELETTE nature accompagnée d’une salade verte et de frites maison 9,90
  • OMELETTE aux fines herbes accompagnée d’une salade verte et de frites maison 10,50

COTÉ POISSONS

SELON ARRIVAGE !

  • EMINCÉ DE LOTTE, TOMBÉE DE POIREAUX 24.00
  • BELLE SOLE MEUNIÈRE, pommes vapeur 30,00 *
  • PANIER VAPEUR DE SAUMON ET DE BAR, sauce japonaise, pois gourmands et riz basmati de l’Himalaya  18,00
  • PAVÉ DE CABILLAUD au beurre de brioche, purée 15,80

COTÉ VIANDES

  • CHOUCROUTE GARNIE DE L’ILLUSTRÉ 19,90
  • PAVÉ DE BOEUF ÉMINCÉ, sauce béarnaise et frites 17,20
  • ANDOUILLETTE DE TROYES AAAAA, sauce moutarde à l’ancienne ou sauce chaource (supt 1€), pommes rissolées 16,80
  • ESCALOPE DE VEAU À LA CRÈME, champignons de Paris et pommes de terre sautées 19,90
  • MAGRET DE CANARD poêlé, sauce au poivre vert de Madagascar et purée 18,30
  • FAUX FILET poêlé, sauce béarnaise et pommes frites  27,50 *
  • SUPRÊME DE POULET , farci aux champignons, gratin dauphinois 19,00
  • TARTARE DE BŒUF haché minute cru ou poêlé, assaisonnement maison, frites ou salade verte 15,50
  • TARTARE DE BŒUF PROVENÇAL, chèvre frais, jambon de Parme, tomates confites, ail, frites ou salade 17,00
  • BURGER DE LUXE, viande finement hachée, foie gras, comté et frites 17,90
  • FILET DE BŒUF poêlé, sauce morille et purée maison 32,00*

Supplément légumes: Haricots verts, purée 4€ - Frites, pâtes, riz 3€ - Salade 2€ - Supplément 30g de Foie gras 3€

Prix nets en €

FROMAGES

  • Assiette de fromages affinés  9,50
  • Aumônière de chaource fondant, petite salade de roquette 7,00
  • Faisselle de Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou aux fines herbes 5,10

DESSERTS 

Découvrez les desserts de notre pâtissier....

  • LE DESSERT D’AUTOMNE de notre Pâtissier à la pomme golden, ganache au mascarpone et yuzu 8,50
  • PAIN PERDU à la confiture de lait 7,50
  • MILLEFEUILLE VANILLE DE L’ILLUSTRÉ 7,90
  • BABA EN VERRINE, banane, fève tonka, vanille,  verre de rhum 7.50
  • CARPACCIO D’ANANAS, sirop d’hibiscus 7,50
  • CRÈME BRÛLÉE à la cassonade 6,70
  • MOELLEUX au coeur de chocolat noir, crème anglaise (10mn de cuisson) 7,70
  • PROFITEROLES, glace vanille et sauce toute chaude au chocolat noir 8,20
  • CRÊPES FLAMBÉES au Grand-Marnier, glace vanille 6,90
  • COUPE GLACÉE 3 PARFUMS ou SORBETS, tuile maison, coulis, chantilly 7,40
  • SORBETS ARROSÉS 7,80
    au choix :
    Citron - Vodka, Poire - Eau de Vie de poire, Pomme - Calvados,
    Cassis - Armagnac, Vanille - Prunelle de Troyes

CAFÉ

  • Espresso Illy, Café 100% pur arabica (ristretto) ou Café Décaféiné 1,70
  • AFFOGATO AL CAFFÈ, « GLACE CAFÉ ARROSÉE D’UN EXPRESSO ILLY » 2,90
  • CAFÉ ou THÉ GOURMAND, accompagné de mignardises 5,80
    +1€ avec les Thés ou les Tisanes de chez THE Ô DOR ou DAMMANN
  • CHAMPAGNE GOURMAND, une coupe de champagne accompagnée de desserts 10,60
  • THÉ ou TISANES de chez DAMMANN ou THE Ô DOR 3,35

MENU GOURMET 37 €

  • Saumon mariné au sel de guérande “Gravlax”
    ou Foie gras de canard et verre de Monbazillac
    ou Salade de gésiers, magret et foie gras
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  • Faux filet poêlé, sauce béarnaise et pommes frites + 4€
    ou Bar entier, tombée d’épinards, pommes vapeur, beurre rouge ou Andouillette de Troyes 5A, sauce chaource
    ou Burger de l’illustré, viande hachée, foie gras, comté et frites
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  • Assiette de fromages affinés
    ou Millefeuille à la vanille
    ou Baba en verrine: banane, fève tonka et vanille verre de rhum

MENU BISTROT 29 € 

  • Soupe à l’oignon gratinée
    ou Folie d’oeufs mimosa aux crevettes roses
    ou Terrine de lapin au foie gras
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  • Pavé de boeuf émincé, béarnaise maison, frites
    ou Andouillette de Troyes 5A, sauce moutarde
    ou Cabillaud beurre de brioche, purée maison
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  • Profiteroles au chocolat noir
    ou Crème brûlée à la vanille bourbon
    ou Moelleux au chocolat (10 mn cuisson)

MENU ENFANT 7,50 €

  • STEACK HACHÉ ou PAVÉ DE SAUMON, accompagnement au choix : frites, purée, riz ou pâtes, légumes
  • GLACE 2 boules
  • BOISSON: jus de fruits, 1/4 vittel , soda

TOUS NOS PLATS SONT ÉLABORÉS À BASE DE PRODUITS FRAIS HORMIS CEUX SUIVIS D’UN POINT •
LES GLACES