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ENTRÉES

• SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE : 9,00
• ESCARGOTS DE BOURGOGNE (les 6) au beurre persillé : 12,00
• TERRINE VÉGÉTALE à l’artichaut, tomate, haricots verts, épinards et poireaux : 10,20
• TERRINE DE LAPIN AU FOIE GRAS, mesclun : 13,50
• SAUMON MARINÉ : 13,00
• FOLIE D'OEUFS MIMOSA AUX CREVETTES ROSES : 10,00
• FOIE GRAS DE CANARD MAISON mi-cuit, confiture du moment et brioche : 16,50

SALADES

• SALADE CAESAR, émincé de poulet mariné, pétales de parmigiano, tomates, croûtons, œufs de caille,
  anchois et salade : 17,00
• SALADE DE L’ILLUSTRÉ, gésiers, magret de canard confit, œuf poché, comté, pommes de terre, champignons de paris, salade verte assaisonnée à l’huile de noix : 15,50

LES PETITES FAIMS

• OMELETTE nature accompagnée d’une salade verte et pommes paille maison : 9,90
• OMELETTE aux fines herbes accompagnée d’une salade verte et pommes paille maison : 10,50

COTÉ POISSONS

SELON ARRIVAGE !

• BAR GRILLÉ sauce rouille au safran et risotto aux pleurotes. : 25,00
• CABILLAUD VAPEUR — DIÉTÉTIQUE !, haricots verts et quinoa aux herbes, sauce légère au fromage blanc diététique! : 16,50
• PANIER VAPEUR DE SAUMON ET DE BAR, sauce japonaise, crevettes, pois gourmands et riz basmati de l’Himalaya : 18,00
• PAVÉ DE CABILLAUD au beurre de brioche, purée : 15,80
• BELLE SOLE MEUNIÈRE 350g , pommes vapeur : 30,00

COTÉ VIANDES

• PAVÉ DE BOEUF ÉMINCÉ, sauce béarnaise et pommes paille : 17,20
• ANDOUILLETTE DE TROYES 5A, sauce moutarde à l’ancienne ou sauce chaource (supt 1€), pommes rissolées : 16,80
• ESCALOPE DE VEAU À LA CRÈME, champignons de Paris et pommes de terre sautées : 22,00
• MAGRET DE CANARD poêlé, sauce au poivre vert de Madagascar et purée : 18,30
• TÊTE DE VEAU, sauce ravigote : 25,00
• FAUX FILET poêlé, sauce béarnaise et pommes paille : 27,50
• SUPRÊME DE POULET au foie gras , gâteau de pommes de terre, sauce ratafia : 22,00
• TARTARE DE BOEUF haché minute cru ou poêlé, assaisonnement maison, pommes paille ou salade verte : 15,50
• TARTARE DE BOEUF PROVENÇAL, chèvre frais, jambon de Parme, tomates confites, ail, pommes paille ou salade : 17,00
• BURGER DE LUXE, viande finement hachée, foie gras, comté et pommes paille : 17,90

Supplément légumes: Haricots verts, purée 4€ - Frites, pâtes, riz 3€ - Salade 2€ - Supplément 30g de Foie gras 3€

Prix nets en €

FROMAGES

• Assiette de fromages affinés  9,50
• Aumônière de chaource fondant, petite salade 7,00
• Faisselle de Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou aux fines herbes 5,10

DESSERTS

Découvrez les desserts de notre pâtissier....

• SABLÉ AU CHANVRE, ganache au miel et crème montée au citron noir d’Iran : 8,20
• MILLEFEUILLE VANILLE DE L’ILLUSTRÉ : 7,90
• BABA AU RHUM, crème pâtissière et chantilly à la vanille : 7,80
• CARPACCIO D’ANANAS, sirop d’hibiscus : 7,50
• CRÈME BRÛLÉE à la cassonade : 6,70
• MOELLEUX au chocolat noir, crème anglaise (10mn de cuisson) : 7,70
• PROFITEROLES, glace vanille et sauce toute chaude au chocolat noir : 8,20
• CRÊPES FLAMBÉES au Grand-Marnier, glace vanille : 6,90
• COUPE GLACÉE 3 PARFUMS ou SORBETS, tuile maison, coulis, chantilly : 7,40
• SORBETS ARROSÉS : 7,80
  au choix :
  Citron - Vodka, Poire - Eau de Vie de poire, Pomme - Calvados,
  Cassis - Armagnac, Vanille - Prunelle de Troyes

CAFÉ

• Espresso Illy, Café 100% pur arabica (ristretto) ou Café Décaféiné 1,70
• AFFOGATO AL CAFFÈ, « GLACE CAFÉ ARROSÉE D’UN EXPRESSO ILLY » 2,90
• CAFÉ ou THÉ GOURMAND, accompagné de mignardises 5,80
  +1€ avec les Thés ou les Tisanes de chez THE Ô DOR ou DAMMANN
• CHAMPAGNE GOURMAND, une coupe de champagne accompagnée de desserts 10,60
• THÉ ou TISANES de chez DAMMANN ou THE Ô DOR 3,35

MENU GOURMET 37 €

• Saumon mariné au sel de guérande “Gravlax”
  ou Foie gras de canard et verre de Monbazillac
  ou Salade de gésiers, magret et foie gras
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• Faux filet poêlé, sauce béarnaise et pommes frites + 4€
  ou Bar grillé Sauce rouille au safran de l’Aube, risotto aux pleurotes.
  ou Andouillette de Troyes 5A, sauce chaource
  ou Burger de l’illustré, viande hachée, foie gras, comté et frites
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• Assiette de fromages affinés
  ou Millefeuille à la vanille
  ou Baba au rhum

MENU BISTROT 29 €

• Soupe à l’oignon gratinée
  ou Folie d’oeufs mimosa aux crevettes roses
  ou Terrine de lapin au foie gras
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• Pavé de boeuf émincé, béarnaise maison, pommes pailles
  ou Andouillette de Troyes 5A, sauce moutarde
  ou Cabillaud beurre de brioche, purée maison
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• Profiteroles au chocolat noir
  ou Crème brûlée à la vanille bourbon
  ou Moelleux au chocolat

MENU ENFANT 7,50 €

• STEACK HACHÉ ou PAVÉ DE SAUMON, accompagnement au choix : frites, purée, riz ou pâtes, légumes
• Glace 2 boules ou Crêpe
• BOISSON: jus de fruits, 1/4 vittel , soda

TOUS NOS PLATS SONT ÉLABORÉS À BASE DE PRODUITS FRAIS HORMIS CEUX SUIVIS D’UN POINT •
LES GLACES