Notre carte

Carte midi et soir :

9  ENTRÉES

  • SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE : 9,90 €
  • FOLIE D’ŒUFS MIMOSA AUX CREVETTES ROSES : 12,50 €
  • ESCARGOTS DE BOURGOGNE (les 6) au beurre persillé : 14,00 €
  • TERRINE VÉGÉTALE à l’artichaut, tomate, haricots verts, épinards et poireaux : 10,70 €
  • PRESSÉ DE BOEUF (Europe) à l’estragon : 10,90 €
  • SAUMON MARINÉ  Au sel de Guérande « Gravlax »: 15,90 €

   VÉGGIE

  • ASSIETTE DE LÉGUMES ASSORTIS haricots verts,
    quinoa, pousses d’épinards, tomate, courgettes,
    mini carottes, riz, pommes vapeur, pleurotes,
    assaisonnement à l’huile d’olive, ail et basilic. : 18,50 €
  • BURGER VEGETARIEN AUX POIS CHICHES tomates confites,
    salade, fromage blanc, gorgonzola, pomme pailles. : 17,00 €

  HUÎTRES

  • LES 6 HUÎTRES DE CHEZ VIDEAU :
    Fines de claires n°3 : 20,00 €

   SALADES

  • SALADE DE CHÈVRE CHAUD AU MIEL, pain de campagne et raisins frais et noix : 15,50 €
  • SALADE CAESAR :
    • ENTREE : 11 €
    • PLAT : 19,50 €

avec ou sans anchois
émincé de poulet mariné (France), pétales de parmigiano,
tomates, croûtons, œuf poché, lard grillé, et salade.

       LES PETITES FAIMS

    • OMELETTE NATURE 4 OEUFS Accompagnée d’une salade verte et pommes pailles maison : 11,80 €
    • OMELETTE AUX FINES HERBES Accompagnée d’une salade verte et pommes pommes pailles maison : 12,80 €

       COTÉ POISSONS

    SELON ARRIVAGE !

    • PANIER VAPEUR DE SAUMON 200 G, sauce japonaise, crevettes, courgettes et riz basmati de l’Himalaya : 24,50 €
    • CABILLAUD VAPEUR — DIÉTÉTIQUE !, haricots verts et quinoa aux herbes, sauce légère au fromage blanc diététique! 22,50 €
    • PAVÉ DE CABILLAUD au beurre de brioche, purée : 24,50 €
    • SAINT JACQUES EN COQUILLES RÔTIE à l’aneth et au beurre demi-sel. Purée de patates douces : 29,00€
    • BAR ENTIER GRILLÉ 350g beurre blanc au safran de l’Aube, pleurotes, pousses d’épinards et pommes vapeur. : 29,70€
    • TARTARE DE THON FRAICHEUR, thon 150g, mangue fraîche, tomates, oignons, ciboulette, huile d’olive, citron, citron yuzu : 26,00 €
    • SUGGESTION (vendredi, samedi et dimanche) : BELLE SÔLE MEUNIERE 350g, pommes vapeur : 35,00 €

       COTÉ VIANDES

    • PAVÉ DE BŒUF ÉMINCÉ, sauce béarnaise et pommes pailles : 22,50 €
    • ANDOUILLETTE DE TROYES 5A, sauce moutarde à l’ancienne ou sauce chaource (supt 1€), pommes rissolées : 22,00 €
    • FILET DE BOEUF (Français) EN CHÂTEAU sauce au poivre vert de Madagascar et poêlée d’haricots verts, gratin dauphinois : 34,00 €
    • FILET DE BOEUF (Français) EN CHÂTEAU sauce béarnaise et poêlée d’haricots verts, gratin dauphinois : 34,00 €
    • FILET DE BŒUF (FRANÇAIS) EN CHÂTEAU SAUCE MORILLE et poêlée d’haricots verts, gratin dauphinois.  :  39,00 €
    • BALLOTINE DE VOLAILLE FARCE À LA MORILLE sauce Savagnin, légumes de saison. :  24,50 €
    • ESCALOPE DE VEAU (FRANÇAISE) À LA CRÈME DE MORILLES champignons de Paris et pleurotes, pommes de terre poêlées,
      haricots verts : 29,50 €
    • TARTARE DE BŒUF (Europe) haché minute cru ou poêlé, assaisonnement maison, pommes pailles ou salade verte : 21,50 €
    • TARTARE DE BŒUF (Europe) PROVENÇAL chèvre frais, jambon de Parme, tomates confites, ail, pommes pailles ou salades : 22,50 €
    • BURGER À L’AUTHENTIQUE ANDOUILLETTE DE TROYES 5A (AUBE) au chaource, pommes pailles : 22,50 €
    • BURGER DE VIANDE FINEMENT HACHÉE, viande (Europe) finement hachée, lard paysan fumé, comté et pommes pailles : 24,50 €

    Supplément légumes: Haricots verts, purée 4€ – pommes pailles, riz 3€ – Salade 2€

    Prix nets en €

       FROMAGES

    • Assiette de fromages affinés  10,50 €
    • Faisselle de Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou aux fines herbes 5,10 €

       DESSERTS

    Découvrez les desserts de notre pâtissier….

    • CRÊPES FLAMBÉES AU GRAND MARNIER, glace vanille : 8.00€
    • MILLEFEUILLE vanille de l’illustré : 8.90€
    • CARPACCIO D’ANANAS, SIROP À L’ANIS ÉTOILÉ : 8.50€
    • CRÈME BRÛLÉE À LA CASSONADE : 7.70€
    • PROFITEROLES glace vanille artisanale et sauce chocolat noir : 12.50€
    • FONDANT FROID AU CHOCOLAT DU VIETNAM ET PRALINÉ, CRÈME ANGLAISE : 9€

       CAFÉ

    • AFFOGATO AL CAFFÈ, « GLACE CAFÉ ARROSÉE D’UN EXPRESSO ILLY » 4,90 €
    • CAFÉ ou THÉ GOURMAND, accompagné de mignardises 7,80 €
      +1€ avec les Thés ou les Tisanes de chez THE Ô DOR ou DAMMANN
    • CHAMPAGNE GOURMAND, une coupe de champagne accompagnée de desserts 13,30 €

       MENU BISTROT 35 €

    Soupe à l’oignon gratinée
    Folie d’oeufs mimosa aux crevettes roses.
    Pressé de bœuf à l’estragon.
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    Pavé de bœuf émincé
    béarnaise maison, pommes pailles.
    Andouillette de Troyes 5A (Aube)
    sauce moutarde, pommes pailles.
    Cabillaud beurre de brioche, purée maison.
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    Coupe 2 boules glace artisanale des Alpes
    chantilly et tuiles aux amandes.
    Crème brûlée à la vanille bourbon.
    Carpaccio d’ananas, sirop à la menthe.

       MENU GOURMET 42 €

      Saumon mariné
      au sel de guérande Gravlax.
      Escargots de Bourgogne
      les 6 au beurre persillé.
      Velouté de crevettes
      rouille, œufs de saumon et pain à l’ail.
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      Filet de bœuf en château (+5 €)
      poêlée d’haricots verts, gratin dauphinois
      et sauce au poivre vert de Madagascar
      ou béarnaise (supplément sauce morille : 5 €)
      Filet de bar
      beurre blanc au safran de l’Aube, pleurotes,
      pousses d’épinards et pommes vapeur.
      Andouillette de Troyes 5A
      sauce chaource, pommes pailles.
      Escalope de veau (française) à la crème de morilles
      champignons de Paris et pleurotes,
      pommes de terre poêlées, haricots verts.
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      Assiette de fromages affinés.
      Millefeuille à la vanille.
      Moelleux au chocolat noir du Mexique 66%

         MENU ENFANT 9,50 €

      Steack haché ou pavé de saumon.

      Accompagnement au choix :
      pommes pailles, purée, riz, légumes.

      Glace 2 boules ou crêpe.

      Boisson : jus de fruits, 1/4 vittel, soda.