Notre carte
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Carte midi et soir :
ENTRÉES
- FOLIE D’ŒUFS MIMOSA AUX CREVETTES ROSES : 12,00 €
- ESCARGOTS DE BOURGOGNE (les 6) au beurre persillé : 12,00 €
- BURRATA CREMEUSE DES POUILLES et tomates, pousses d’épinards : 14,00 €
- TERRINE VÉGÉTALE à l’artichaut, tomate, haricots verts, épinards et poireaux : 10,20 €
- PRESSÉ DE BOEUF (Europe) à l’estragon : 10,50 €
- SAUMON MARINÉ Au sel de Guérande « Gravlax »: 15,50 €
VÉGGIE
- ASSIETTE DE LÉGUMES ASSORTIS haricots verts,
quinoa, pousses d’épinards, tomate, courgettes,
mini carottes, riz, pommes vapeur, pleurotes,
assaisonnement à l’huile d’olive, ail et basilic. : 17,00 € - BURGER VEGETARIEN AUX POIS CHICHES tomates confites,
salade, fromage blanc, gorgonzola, pomme pailles. : 15,00 €
SALADES
- SALADE DE CHÈVRE CHAUD AU MIEL, pain de campagne et raisins frais et noix : 15,50 €
- SALADE CAESAR :
- ENTREE : 10 €
- PLAT : 19,50 €
avec ou sans anchois
émincé de poulet mariné (France), pétales de parmigiano,
tomates, croûtons, œuf poché, lard grillé, et salade.
LES PETITES FAIMS
- OMELETTE NATURE 4 OEUFS Accompagnée d’une salade verte et pommes pailles maison : 11,50 €
- OMELETTE AUX FINES HERBES Accompagnée d’une salade verte et pommes pommes pailles maison : 12,50 €
COTÉ POISSONS
SELON ARRIVAGE !
- PANIER VAPEUR DE SAUMON 200 G, sauce japonaise, crevettes, courgettes et riz basmati de l’Himalaya : 24,00 €
- CABILLAUD VAPEUR — DIÉTÉTIQUE !, haricots verts et quinoa aux herbes, sauce légère au fromage blanc diététique! : 22,00 €
- PAVÉ DE CABILLAUD au beurre de brioche, purée : 24,00 €
- BAR ENTIER GRILLÉ 500g beurre blanc au safran de l’Aube, pleurotes, pousses d’épinards et pommes vapeur. : 34,00 €
- TARTARE DE THON FRAICHEUR, thon 150g, mangue fraîche, tomates, oignons, ciboulette, huile d’olive, citron, citron yuzu : 26,00 €
- SUGGESTION (vendredi, samedi et dimanche) : BELLE SÔLE MEUNIERE 350g, pommes vapeur : 35,00 €
COTÉ VIANDES
- PAVÉ DE BŒUF ÉMINCÉ, sauce béarnaise et pommes pailles : 22,00 €
- ANDOUILLETTE DE TROYES 5A, sauce moutarde à l’ancienne ou sauce chaource (supt 1€), pommes rissolées : 20,00 €
- FILET DE BOEUF (Français) EN CHÂTEAU sauce au poivre vert de Madagascar et poêlée d’haricots verts, gratin dauphinois : 34,00 €
* Supplément sauce morille : 2.50 € - FILET DE BOEUF (Français) EN CHÂTEAU sauce béarnaise et poêlée d’haricots verts, gratin dauphinois : 34,00 €
* Supplément sauce morille : 2.50 € - CÔTES D’AGNEAU (FRANÇAIS) AU JUS DE ROMARIN haricots verts et pommes de terre poêlées : 34,00 €
- ESCALOPE DE VEAU (FRANÇAISE) À LA CRÈME DE MORILLES champignons de Paris et pleurotes, pommes de terre poêlées,
haricots verts : 27,00 € - TARTARE DE BŒUF (Europe) haché minute cru ou poêlé, assaisonnement maison, pommes pailles ou salade verte : 21,00 €
- TARTARE DE BŒUF (Europe) PROVENÇAL chèvre frais, jambon de Parme, tomates confites, ail, pommes pailles ou salades : 22,00 €
- BURGER À L’AUTHENTIQUE ANDOUILLETTE DE TROYES 5A (AUBE) au chaource, pommes pailles : 22,00 €
- BURGER DE VIANDE FINEMENT HACHÉE, viande (Europe) finement hachée, lard paysan fumé, comté et pommes pailles : 24,00 €
Supplément légumes: Haricots verts, purée 4€ – pommes pailles, riz 3€ – Salade 2€
Prix nets en €
FROMAGES
- Assiette de fromages affinés 9,50 €
- Faisselle de Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou aux fines herbes 5,10 €
DESSERTS
Découvrez les desserts de notre pâtissier….
- COUPE DE FRAISES (uniquement en juillet) : 8.00€
- MILLEFEUILLE VANILLE DE L’ILLUSTRÉ : 8.90€
- CARPACCIO D’ANANAS, SIROP À L’ANIS ÉTOILÉ : 8.50€
- CRÈME BRÛLÉE À LA CASSONADE : 7.70€
- PROFITEROLES glace vanille artisanale et sauce chocolat noir : 12.50€
- FONDANT FROID AU CHOCOLAT DU VIETNAM ET PRALINÉ, CRÈME ANGLAISE : 9€
CAFÉ
- AFFOGATO AL CAFFÈ, « GLACE CAFÉ ARROSÉE D’UN EXPRESSO ILLY » 4,90 €
- CAFÉ ou THÉ GOURMAND, accompagné de mignardises 7,80 €
+1€ avec les Thés ou les Tisanes de chez THE Ô DOR ou DAMMANN - CHAMPAGNE GOURMAND, une coupe de champagne accompagnée de desserts 13,30 €
MENU BISTROT 34 €
- Petite caesar.
- Folie d’œufs mimosa aux crevettes roses.
- Pressé de bœuf à l’estragon.
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- Pavé de bœuf émincé béarnaise maison, pommes pailles.
- Andouillette de Troyes 5A sauce moutarde, purée maison.
- Cabillaud beurre de brioche Purée maison.
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- Coupe 2 boules glace artisanale des Alpes chantilly et tuiles aux amandes.
- Crème brûlée à la vanille bourbon.
- Ravioles à l’ananas et à la mangue.
MENU GOURMET 41 €
- Saumon mariné au sel de Guérande Gravlax
- Escargots de Bourgogne les 6 au beurre persillé
- Burrata crèmeuse des Pouilles
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- Filet de bœuf en château (+5 €) poêlée d’haricots verts, gratin dauphinois et sauce au poivre vert de Madagascar
- Filet de Bar beurre blanc au safran de l’Aube, pleurotes, pousses d’épinards et pommes vapeur.
- Andouillette de Troyes 5A sauce chaource, purée maison.
- Escalope de veau (Française) à la crème de morilles, champignons de Paris et pleurotes, pommes de terre poêlées, haricots verts.
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- Assiette de fromages affinés
- Millefeuille à la vanille
- Baba au rhum flambé
MENU ENFANT 9,00 €
- Steak haché ou pavé de saumon.
Accompagnement au choix : pommes pailles, purée, riz ou pâtes, légumes. - Glace 2 boules ou crêpe.
- Boisson : jus de fruits, ¼ vittel, soda.