See the English menu

ENTRÉES

• TERRINE VÉGÉTALE à l’artichaut, tomate, haricots verts, épinards et poireaux : 10,20
• FOLIE D'ŒUFS MIMOSA AUX CREVETTES ROSES : 10,50
• ESCARGOTS DE BOURGOGNE (les 6) au beurre persillé : 12,00
• FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI-CUIT confiture du moment et brioche  : 16,50
• SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE  : 9,00
• SAUMON MARINÉ  Au sel de Guérande "Gravlax": 13,00

LES HUÎTRES MARENNES OLÉRON

• • Fines de Claires N°3 : 14,00
  • Spéciales Videau N°3 : 15,00

SALADES

• SALADE CAESAR Emincé de poulet mariné, pétales de parmigiano, tomates, croutons, œuf poché, lard grillé, anchois et salade : 17,00
• SALADE DE L’ILLUSTRÉ, gésiers, filet de canard confit, œuf poché, comté, pommes de terre, champignons de paris, salade verte assaisonnée à l’huile de noix : 16,50
• SALADE DE CHÈVRE CHAUD AU MIEL, pain de campagne et raisins frais et noix : 13,50

LES PETITES FAIMS

• OMELETTE NATURE Accompagnée d'une salade verte et pommes pailles maison : 9,90
• OMELETTE AUX FINES HERBES Accompagnée d'une salade verte et pommes pailles maison : 10,50

COTÉ POISSONS

SELON ARRIVAGE !

• BAR ENTIER GRILLÉ sauce rouille au safran et risotto aux pleurotes. : 25,00
• CABILLAUD VAPEUR — DIÉTÉTIQUE !, haricots verts et quinoa aux herbes, sauce légère au fromage blanc diététique! : 17,00
• PANIER VAPEUR DE SAUMON ET DE BAR, sauce japonaise, crevettes, courgettes et riz basmati de l’Himalaya : 19,00
• PAVÉ DE CABILLAUD au beurre de brioche, purée : 17,00

COTÉ VIANDES

• PAVÉ DE BŒUF ÉMINCÉ, sauce béarnaise et pommes paille : 18,50
• ANDOUILLETTE DE TROYES 5A, sauce moutarde à l’ancienne ou sauce chaource (supt 1€), pommes rissolées : 17,90
• BELLE ENTRECÔTE 300G, Beurre maître d'hôtel, pommes frites : 30,00
• ESCALOPE DE VEAU A LA CREME morilles, champignons de paris et pleurotes, pommes de terre sautées : 26,00
• BURGER A L'AUTHENTIQUE ANDOUILLETTE DE TROYES 5A au Chaource, pommes pailles : 19,00
• TARTARE DE BŒUF haché minute cru ou poêlé, assaisonnement maison, pommes paille ou salade verte : 16,00
• BURGER DE LUXE, viande finement hachée, foie gras, comté et pommes paille : 18,90

Supplément légumes: Haricots verts, purée 4€ - Frites, pâtes, riz 3€ - Salade 2€ - Supplément 30g de Foie gras 3€

Prix nets en €

FROMAGES

• Assiette de fromages affinés  9,50
• Aumônière de chaource fondant, petite salade 7,00
• Faisselle de Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou aux fines herbes 5,10

DESSERTS

Découvrez les desserts de notre pâtissier....

• BABA AU RHUM Crème pâtissière et chantilly vanillée : 7,50
• MOELLEUX AU CHOCOLAT 66% Mexique (10mn de cuisson) : 8,00
• MILEFEUILLE VANILLE DE L'ILLUSTRE : 7,90
• CARPACCIO D’ANANAS, Grenade et menthe : 7,50
• PAIN PERDU AU CARAMEL BEURRE SALÉ, boule de glace des alpes (parfum au choix) : 8,50
• PROFITEROLES, glace vanille et sauce toute chaude au chocolat noir : 8,20
• CRÊPES FLAMBÉES au Grand-Marnier, glace vanille : 6,90
• CAFE OU THE GOURMAND accompagné de mignardises : 5,90
  (+1€ avec les thé ou les tisanes de chez Thé ô dor ou Dammann)
• CRÈME BRÛLÉE à la cassonade : 6,70

CAFÉ

• Espresso Illy, Café 100% pur arabica (ristretto) ou Café Décaféiné 1,70
• AFFOGATO AL CAFFÈ, « GLACE CAFÉ ARROSÉE D’UN EXPRESSO ILLY » 2,90
• CAFÉ ou THÉ GOURMAND, accompagné de mignardises 5,80
  +1€ avec les Thés ou les Tisanes de chez THE Ô DOR ou DAMMANN
• CHAMPAGNE GOURMAND, une coupe de champagne accompagnée de desserts 10,60
• THÉ ou TISANES de chez DAMMANN ou THE Ô DOR 3,35

MENU GOURMET 37 €

• Saumon mariné au sel de guérande "Gravlax"
• Foie gras de canard et verre de Monbazillac.
• Salade de gésiers magret et foie gras.

———

• Belle Entrecôte 300g, Beurre maître d’hotel, pommes paille +4€.
• Bar entier grillé Beurre blanc au safran de l’Aube, pleurotes, pousses d’épinard et pommes vapeur.
• Andouillette de Troyes 5A sauce chaource, pommes rissolées.
• Burger de l’Illustré viande hachée, foie gras, comté et pommes paille.

———

• Assiette de fromages affinés.
• Millefeuille à la vanille.
• Pavlova aux fruits rouges.

MENU BISTROT 29 €

• Soupe à l'oignon gratinée
• Folie d’oeufs mimosa aux crevettes roses.
• Terrine de lapin au foie gras.

———

• Pavé de boeuf émincé Béarnaise maison, pommes paille.
• Andouillette de Troyes 5A Sauce moutarde.
• Cabillaud beurre de brioche purée maison.

———

• Coupe 2 boules glace artisanale des Alpes chantilly et tuile aux amandes.
• Crème brûlée à la vanille bourbon.
• Carpaccio d’ananas.

MENU ENFANT 7,90 €

• Steack haché ou pavé de saumon.

Accompagnement au choix : Pommes paille, purée, riz ou pâtes, légumes.
Glace 2 boules ou crêpe.

• Boisson : jus de fruits, ¼ vittel, soda.

TOUS NOS PLATS SONT ÉLABORÉS À BASE DE PRODUITS FRAIS HORMIS CEUX SUIVIS D’UN POINT •
LES GLACES