La carte :
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ENTRÉES
- TERRINE VÉGÉTALE à l’artichaut, tomate, haricots verts, épinards et poireaux : 10,20
- FOLIE D'ŒUFS MIMOSA AUX CREVETTES ROSES : 10,50
- ESCARGOTS DE BOURGOGNE (les 6) au beurre persillé : 12,00
- FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI-CUIT confiture du moment et brioche : 16,50
- SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE : 9,00
- SAUMON MARINÉ Au sel de Guérande "Gravlax": 13,00
LES HUÎTRES MARENNES OLÉRON
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- Fines de Claires N°3 : 14,00
- Spéciales Videau N°3 : 15,00
SALADES
- SALADE CAESAR Emincé de poulet mariné, pétales de parmigiano, tomates, croutons, œuf poché, lard grillé, anchois et salade : 17,00
- SALADE DE L’ILLUSTRÉ, gésiers, filet de canard confit, œuf poché, comté, pommes de terre, champignons de paris, salade verte assaisonnée à l’huile de noix : 16,50
- SALADE DE CHÈVRE CHAUD AU MIEL, pain de campagne et raisins frais et noix : 13,50
LES PETITES FAIMS
- OMELETTE NATURE Accompagnée d'une salade verte et pommes pailles maison : 9,90
- OMELETTE AUX FINES HERBES Accompagnée d'une salade verte et pommes pailles maison : 10,50
COTÉ POISSONS
SELON ARRIVAGE !
- BAR ENTIER GRILLÉ sauce rouille au safran et risotto aux pleurotes. : 25,00
- CABILLAUD VAPEUR — DIÉTÉTIQUE !, haricots verts et quinoa aux herbes, sauce légère au fromage blanc diététique! : 17,00
- PANIER VAPEUR DE SAUMON ET DE BAR, sauce japonaise, crevettes, courgettes et riz basmati de l’Himalaya : 19,00
- PAVÉ DE CABILLAUD au beurre de brioche, purée : 17,00
COTÉ VIANDES
- PAVÉ DE BŒUF ÉMINCÉ, sauce béarnaise et pommes paille : 18,50
- ANDOUILLETTE DE TROYES 5A, sauce moutarde à l’ancienne ou sauce chaource (supt 1€), pommes rissolées : 17,90
- BELLE ENTRECÔTE 300G, Beurre maître d'hôtel, pommes frites : 30,00
- ESCALOPE DE VEAU A LA CREME morilles, champignons de paris et pleurotes, pommes de terre sautées : 26,00
- BURGER A L'AUTHENTIQUE ANDOUILLETTE DE TROYES 5A au Chaource, pommes pailles : 19,00
- TARTARE DE BŒUF haché minute cru ou poêlé, assaisonnement maison, pommes paille ou salade verte : 16,00
- BURGER DE LUXE, viande finement hachée, foie gras, comté et pommes paille : 18,90
Supplément légumes: Haricots verts, purée 4€ - Frites, pâtes, riz 3€ - Salade 2€ - Supplément 30g de Foie gras 3€
Prix nets en €
FROMAGES
- Assiette de fromages affinés 9,50
- Aumônière de chaource fondant, petite salade 7,00
- Faisselle de Fromage blanc au coulis de fruits rouges ou aux fines herbes 5,10
DESSERTS
Découvrez les desserts de notre pâtissier....
- BABA AU RHUM Crème pâtissière et chantilly vanillée : 7,50
- MOELLEUX AU CHOCOLAT 66% Mexique (10mn de cuisson) : 8,00
- MILEFEUILLE VANILLE DE L'ILLUSTRE : 7,90
- CARPACCIO D’ANANAS, Grenade et menthe : 7,50
- PAIN PERDU AU CARAMEL BEURRE SALÉ, boule de glace des alpes (parfum au choix) : 8,50
- PROFITEROLES, glace vanille et sauce toute chaude au chocolat noir : 8,20
- CRÊPES FLAMBÉES au Grand-Marnier, glace vanille : 6,90
- CAFE OU THE GOURMAND accompagné de mignardises : 5,90
(+1€ avec les thé ou les tisanes de chez Thé ô dor ou Dammann) - CRÈME BRÛLÉE à la cassonade : 6,70
CAFÉ
- Espresso Illy, Café 100% pur arabica (ristretto) ou Café Décaféiné 1,70
- AFFOGATO AL CAFFÈ, « GLACE CAFÉ ARROSÉE D’UN EXPRESSO ILLY » 2,90
- CAFÉ ou THÉ GOURMAND, accompagné de mignardises 5,80
+1€ avec les Thés ou les Tisanes de chez THE Ô DOR ou DAMMANN - CHAMPAGNE GOURMAND, une coupe de champagne accompagnée de desserts 10,60
- THÉ ou TISANES de chez DAMMANN ou THE Ô DOR 3,35
MENU GOURMET 37 €
- Saumon mariné au sel de guérande "Gravlax"
- Foie gras de canard et verre de Monbazillac.
- Salade de gésiers magret et foie gras.
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- Belle Entrecôte 300g, Beurre maître d’hotel, pommes paille +4€.
- Bar entier grillé Beurre blanc au safran de l’Aube, pleurotes, pousses d’épinard et pommes vapeur.
- Andouillette de Troyes 5A sauce chaource, pommes rissolées.
- Burger de l’Illustré viande hachée, foie gras, comté et pommes paille.
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- Assiette de fromages affinés.
- Millefeuille à la vanille.
- Pavlova aux fruits rouges.
MENU BISTROT 29 €
- Soupe à l'oignon gratinée
- Folie d’oeufs mimosa aux crevettes roses.
- Terrine de lapin au foie gras.
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- Pavé de boeuf émincé Béarnaise maison, pommes paille.
- Andouillette de Troyes 5A Sauce moutarde.
- Cabillaud beurre de brioche purée maison.
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- Coupe 2 boules glace artisanale des Alpes chantilly et tuile aux amandes.
- Crème brûlée à la vanille bourbon.
- Carpaccio d’ananas.
MENU ENFANT 7,90 €
- Steack haché ou pavé de saumon.
Accompagnement au choix : Pommes paille, purée, riz ou pâtes, légumes.
Glace 2 boules ou crêpe.
- Boisson : jus de fruits, ¼ vittel, soda.
TOUS NOS PLATS SONT ÉLABORÉS À BASE DE PRODUITS FRAIS HORMIS CEUX SUIVIS D’UN POINT •
LES GLACES